欢迎访问晨风网!
首页 > 美食 >

上汤芦笋怎么做?

分享 时间: 加入收藏 我要投稿 点赞

上汤芦笋是一道色香味俱全的名肴,属于粤菜系,鲜嫩脆爽,汤鲜味美。下面就来教大家如何做这道菜。

    工具/材料

    芦笋、咸肉、蛋黄、蒜、枸杞、料酒、白糖、盐

    操作方法

    • 01

      首先,将蒜切成片,放在一旁备用。

      • 02

        接着,把洗干净的芦笋切成段,注意切的时候刀要斜着,如下图所示。

        • 03

          然后,再把准备好的咸肉切成一片一片的。

          • 04

            再用刀背把蛋黄压碎。

            • 05

              接下来,烧一锅水,水煮沸后放入芦笋,再往水中加适量的盐。

              • 06

                待芦笋煮熟后,将其捞出,放在一旁备用。

                • 07

                  锅里热好油,先放入蒜末炒出香味。

                  • 08

                    再将压碎的蛋黄倒入,转为小火开始翻炒。

                    • 09

                      翻炒均匀后,淋入料酒,再加入400毫升的清水。

                      • 10

                        等煮沸后,将切好的咸肉片放进去,再加入适量枸杞,撒一些白糖,混合均匀。

                        • 11

                          最后,放入切好的芦笋,开始熬煮。

                          • 12

                            煮好后,盛入盘中。这道上汤芦笋就完成了。

                            221381
                            领取福利

                            微信扫码领取福利

                            微信扫码分享