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越式手撕鸡的做法

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    工具/材料

    童子鸡 1只

    柠檬草、姜、葱、黑胡椒、粗粒海盐 适量

    青柠汁、薄荷、罗勒 少许

    操作方法

    • 01

      首先备料,将葱去头,姜切成片,柠檬草切粒备用。

      • 02

        然后,整鸡冷水下锅,放入葱和姜,根据鸡的大小,猛火煮20-30分钟左右。

        • 03

          等鸡完全煮熟之后,将其捞出,趁热撕成鸡丝,再加入罗勒、薄荷和柠檬草,一起搅拌均匀。

          • 04

            最后,挤一些柠檬汁,再撒一点黑胡椒和海盐,拌匀即可。

            特别提示

            1、越南的手撕鸡最大的特点就是趁热去撕,趁热去吃,因为罗勒、薄荷这些新鲜的香料在有一定温度的时候,会把它的新鲜的香味散发出来。
            2、柠檬草(香茅)在越南当地,通常会选择比较嫩的部分来作为凉拌,但在国内超市里,都是比较老的那一部分,所以建议大家把它放在汤里和鸡一起煮,这样鸡肉的味道会更丰富一些。

             

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