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手打虾滑的做法

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    工具/材料

    虾、西红柿、洋葱、蛋清、盐、料酒、淀粉、橄榄油、生菜、白糖、胡椒粉、水淀粉、葱

    操作方法

    • 01

      将青虾剥壳、去虾线,剁成虾糜。

      • 02

        在虾糜中加入蛋清、盐、料酒、淀粉,快速搅拌;拌匀后放入冰箱冷藏2小时。

        • 03

          在西红柿顶部划十字,放入沸水中煮一会儿后捞出去皮。

          • 04

            将西红柿和洋葱切块。

            • 05

              锅中倒入适量橄榄油,放入大蒜和洋葱煸香,加入西红柿块煸炒出汁。

              • 06

                往锅中加入适量清水、番茄酱,煮沸后加入生菜、虾滑(虾滑用勺子一勺一勺的加入);接着加入适量白糖、盐、胡椒粉;最后用水淀粉勾芡。

                • 07

                  盛出装盘,撒上葱花装饰,这样一碗热气腾腾的手打茄汁虾滑就做好了。

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