怎么做重庆鸡公煲？

工具/材料

莴笋、土豆、鸡肉、姜片、料酒、花椒、八角、干辣椒、蒜瓣、葱段、生抽、盐、葱花

操作方法

• 01

  莴笋和土豆切块备用。
• 02

  鸡肉冷水下锅加入姜片和料酒后煮沸，去除血水后捞出备用。
• 03

  热锅凉油，下鸡肉炒至表面金黄捞出。
• 04

  热锅凉油放入豆瓣酱炒出红油，加入花椒、八角、干辣椒、姜片、蒜瓣、葱段和鸡肉继续翻炒，然后加入生抽搅拌均匀后倒入水大火烧开。
• 05

  烧开后加入莴笋和土豆拌匀后再烧开，加入盐调味，撒上葱花即可。