工具/材料
粉丝 100克
节瓜 1根
虾干 20克
黄酒、姜、蚝油、糖、盐、生抽
操作方法
- 01
首先把粉丝浸温水20分钟,然后入滚水快速过一下,之后沥干水分备用。
- 02
接着另起锅,加水、蚝油、生抽、糖、盐煮到沸腾。
- 03
放入粉丝拌匀,连汤汁一起倒出,浸泡上色入味。
- 04
接着把节瓜削皮,切丝。将虾干用黄酒浸软捞出。
- 05
之后起锅热油,放入葱丝爆香,下节瓜炒熟,下蚝油、盐、糖、沸水,下虾干翻炒30秒。
- 06
再将粉丝回锅,大火收干汤汁。同时烧热砂锅,倒入煮好的节瓜粉丝,盖上盖子,再焗一分钟至粉丝干爽。撒上葱花就做好了。