土豆既可以做蔬菜，也可以做主食，今天的土豆饼外焦里糯，大人小朋友都很爱吃。
土豆中含有丰富的蛋白质、维生素和无机盐，土豆中的维C可以预防坏血病，刺激造血机能，这些是大米中所没有的。
我们在选购土豆的时候，发芽和有绿皮的土豆不要买，这种土豆含有有毒物质，食用时要注意哦。
工具/材料
土豆 糯米粉 鸡蛋 盐
操作方法
- 01
土豆一个，将土豆去皮，洗一下再切成小块放在盘子里，做土豆饼就不用洗去土豆表面的淀粉。
- 02
锅中放入适量水，我用的是电饭锅，插上电源开始蒸土豆。
- 03
土豆蒸熟后，用勺子将土豆碾成泥状，不要有疙瘩。
- 04
将一个鸡蛋打成蛋液，倒入土豆泥中，加入一量杯糯米粉（量杯就是量米的那种），当然也可以加面粉、玉米淀粉，但糯米粉做好的土豆饼会更软糯。
- 05
加入适量盐，搅拌均匀，如果喜欢吃甜的，就把盐换成白糖，一定要充分搅拌。
- 06
把搅拌好的土豆泥分成一个个团状，粘板上撒点干面粉。
- 07
锅烧热，放入适量油，将面团用掌心压一下，油温六成热时放入锅中，小火开始煎。
- 08
一个个的土豆饼依次放入锅中，一面煎至微黄时，再煎另一面，煎的时候小火哦。
- 09
土豆饼两面煎至金黄即可，做饼的时候不要太厚了，薄点更容易熟。
装盘，可以开吃喽，香香糯糯的。
