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苦瓜山药炒木耳的家常做法

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苦瓜,山药,木耳,都是常见的营养食材,具有很好的食疗作用。把三种食材放在一起同炒,清新爽口,色香味俱佳,是一道营养养生的美味佳肴。下面介绍苦瓜山药炒木耳的家常做法。

工具/材料

苦瓜 半根,山药 200克,木耳适量。

葱,姜,蒜,盐,味精,五香粉,醋,白糖,料酒,油。

操作方法

  • 01

    用温水快速泡发木耳,把泡发好的木耳收拾清洗干净,攥干水分,切成条。

  • 02

    苦瓜去瓜瓤,用水清洗干净,控干水分,切成条。放入水中浸泡,去除苦味,然后用水投几遍,控干水分。

  • 03

    山药去皮,用水清洗干净,控干水分,切成条。放入水中浸泡一下,然后用水投洗一下,控干水分。

  • 04

    切好葱,姜,蒜备用。

  • 05

    苦瓜用水焯一下,水开后入锅三十秒钟捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分。

  • 06

    山药用水焯一下,水开后入锅一分钟的时间捞出,用水冲洗掉上面的粘液,沥干水分。

  • 07

    锅里放入油加热,油热后放入葱,姜,蒜爆锅,放入苦瓜翻炒,放入五香粉。

  • 08

    苦瓜略翻炒一下,放入山药翻炒,放入少许料酒,滴少许醋,放少许白糖(醋和糖要根据个人喜好的口味)。山药略翻炒一下,放入木耳翻炒,放入盐。

  • 09

    炒至木耳变软,透明,放入少许味精,关火出勺。

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