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芸豆炒虾皮鸡蛋的家常做法

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芸豆,虾皮,鸡蛋,都是常见的营养食材,三种食材放在一起同炒,具有很好的食疗作用,而且味道鲜美,风味独特,口感极佳,堪称美味。下面介绍芸豆炒虾皮鸡蛋的家常做法。

工具/材料

芸豆 150克,虾皮 适量,鸡蛋 2个。

葱,姜,盐,味精,五香粉,蚝油,油。

操作方法

  • 01

    芸豆收拾清洗干净,控干水分,切成小段。

  • 02

    虾皮用水冲洗干净,控干水分。

  • 03

    鸡蛋打入碗中,搅拌成鸡蛋液。切好葱,姜,备用。

  • 04

    用锅把鸡蛋炒出来,炒至八分熟,盛出备用。

  • 05

    锅里放入油加热,油热后放入虾皮小火翻炒。

  • 06

    炒至虾皮出香味后,放入葱,姜,翻炒。随即放入芸豆,转大火翻炒,放入五香粉,少许蚝油,盐(不是脱盐的虾皮慎重放盐)。

  • 07

    翻炒至芸豆变软(如果粘锅,可以适当放些水),放入炒好的鸡蛋,鸡蛋略翻炒一下,放入味精,关火出勺。

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