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酱炒鸡蛋油麦菜的家常做法

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油麦菜质地脆嫩,口味清香,具有降低胆固醇,清燥润肺等功效。用油麦菜与鸡蛋同炒,再放入豆酱提鲜,咸香适中,味道鲜香,口感脆嫩,风味独特。下面介绍酱炒鸡蛋油麦菜的家常做法。

工具/材料

豆酱 1匙儿,鸡蛋 2个,油麦菜 200克。

葱,姜,味精,五香粉,油。

操作方法

  • 01

    油麦菜收拾清洗干净,控干水分,切成段。

  • 02

    鸡蛋打入碗中,搅拌成鸡蛋液。

  • 03

    碗里放入一匙儿豆酱,兑少许水,稀释成酱汁。切好葱,姜,备用。

  • 04

    锅里放入油加热,油热后放入鸡蛋液小火煎塌。

  • 05

    煎塌至鸡蛋液定型成饼状后,用铲刀把鸡蛋饼铲开,然后放入稀释好的豆酱汁。

  • 06

    放入葱,姜,五香粉,稍翻炒一下,不用放盐。随即放入一勺水,转中火烧开。

  • 07

    然后放入油麦菜适当翻炒,翻炒至油麦菜断生,放入少许味精,关火出勺。

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