脆皮肠口味鲜美,香脆味浓。素鸡味美醇香,口感似肉。用脆皮肠与素鸡配辅料一起同炒,营养味道相互吸收,美味营养,色香味浓,口感极佳。下面介绍脆皮肠炒素鸡的家常做法。
工具/材料
脆皮肠 100克(4根),素鸡 半块,麻辣青椒 1个。
葱,姜,盐,味精,五香粉,料酒,蚝油,油。
操作方法
- 01
脆皮肠去掉外包装,用刀切成细条。
- 02
素鸡用水冲洗一下,控干水分,切成细条。
- 03
青椒用水清洗干净,控干水分,切成丝。切好葱,姜,备用。
- 04
锅里放入油加热,油热后放入脆皮肠小火翻炒,放入葱,姜。
- 05
炒至脆皮肠变软,放入素鸡转中火翻炒,放入五香粉,料酒,少许蚝油。放一点水进去,这样炒出来的素鸡比较软。
- 06
炒至素鸡变软后,放入青椒转大火快速翻炒,放入少许盐(慎重放盐,素鸡和蚝油都含有盐成分)。
- 07
青椒炒至断生,放入少许味精,关火出勺。