杏鲍菇爆炒牛心的做法

杏鲍菇营养丰富，还具有抗癌、降血脂、润肠胃的功效，牛心可养血、补心,、治健忘、惊悸之症，两者搭配做出来的成品既营养又美味好吃，下面分享它的做法给大家看看。

工具/材料

牛心150克，杏鲍菇150克，姜蓉、蒜米适量，生抽、料酒、老抽适量。

操作方法

• 01

  首先把杏鲍菇清洗干净，然后切成薄片。

• 02

  姜蓉、蒜米准备好。

• 03

  牛心清洗干净，然后也切成薄片，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。

• 04

  开火下油，放蒜米进去爆出味来。

• 05

  把腌制好的牛心放进去，大火爆炒至变色，然后铲到锅边，再下适量的油到锅空格。

• 06

  放杏鲍菇进去，加适量的盐，再洒少量的水花。【杏鲍菇含大量的水份，但要洒点水进去经过蒸汽受热了才会出水】

• 07

  煸炒至软，然后混合牛心大火翻炒。

• 08

  然后加半小勺生抽、几滴老抽进去翻炒均匀。

• 09

  盖上盖子小火焗8分钟左右，焗至水份干完就可以了。