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卷心菜炒西红柿土豆片的家常做法

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卷心菜炒西红柿土豆片,是一道东北特色的风味炒菜,是用东北随处可见的卷心菜,西红柿,土豆,青椒等食材,再搭配五花肉一起炒制而成,口感清新爽口,味道鲜美,风味独特。下面介绍卷心菜炒西红柿土豆片的家常做法。

工具/材料

卷心菜 150克,西红柿 1个,土豆 1个,麻辣青椒 1个,五花肉 150克。

葱,姜,盐,味精,花椒,料酒,酱油,蚝油,油。

操作方法

  • 01

    卷心菜用手撕成片,用水清洗干净,控干水分。

  • 02

    西红柿用水清洗干净,控干水分,切成块。

  • 03

    土豆去皮,用水清洗干净,控干水分,切成片。放入水中浸泡一下,去除淀粉成分,然后再用水投几遍,控干水分。

  • 04

    五花肉用水冲洗干净,控干水分,切成片。

  • 05

    青椒用水清洗干净,控干水分,切成块。切好葱,姜,备用。

  • 06

    锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅。放入肉片翻炒。

  • 07

    炒至肉片下油,颜色微白,放入料酒,少许酱油,葱,姜,翻炒。随即放入土豆片翻炒。

  • 08

    土豆片炒至五分熟,放入西红柿翻炒。炒至西红柿变软,放入卷心菜翻炒,放入少许蚝油,盐。

  • 09

    炒至卷心菜断生,放入青椒稍翻炒一下,放入味精,关火出勺。

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