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怎样做美味的红烧茄子炒猪肉?

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茄子属于寒凉性的食物,具有清热活血,消肿止痛的功效,天气热的时候食用,效果非常好,将茄子和猪肉放在一起,这样红烧一下,特别美味,今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的红烧茄子炒猪肉?希望能够帮助到大家。

工具/材料

茄子适量,猪肉适量,红椒适量,姜适量,蒜适量,小葱适量,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,生抽适量,白砂糖适量。

操作方法

  • 01

    准备适量猪肉,洗净后切成丝,然后准备适量姜和蒜,洗净后切碎,和猪肉放在一起,加入适量盐,鸡精,五香粉,生抽,料酒,淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟。

  • 02

    准备一个圆茄子,削去外皮,切成长条,放入盘中备用,圆茄子的外皮有点硬,所以最好将皮去掉。

  • 03

    放一勺盐,腌制15分钟,将茄子腌出水分,用手捏一下,将腌出的水分倒掉,再用清水冲洗一下,放入盘中备用。

  • 04

    炒锅中放入适量油,油热后,将肉丝放入锅中炒香。

  • 05

    加入一勺白砂糖,等白砂糖融化后,出现糖色,然后将处理好的茄子,放入锅中,翻炒均匀。

  • 06

    准备适量红椒,洗净后取出适量,切成丝,倒入锅中,不仅营养,而且可以让菜肴的色泽更加好看。

  • 07

    根据自己的口味,放入适量五香粉,鸡精,生抽,因为五花肉和茄子都已经放过盐了,就不用再放盐了。

  • 08

    加入少许清水,防止粘锅,炒熟之后,就可以装盘了。

  • 09

    出锅装盘,就可以吃了,还可以准备适量小葱,洗净后切碎,撒在上面,美味营养,真的太好吃了。

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