凉拌虎皮辣椒和皮蛋的做法

我家的皮蛋，一般用来凉拌。但单单凉拌，未免觉得单调。喜欢吃辣的妈妈，更喜欢在凉拌皮蛋中加入虎皮青辣椒，你别说，两者加到一起，味道更足，更好吃。下面小编就将这道菜的做法分享给大家，希望大家喜欢。

工具/材料

青辣椒、皮蛋、盐、生抽、醋、花椒粉、红油辣椒

操作方法

• 01

  准备几个青辣椒和两枚皮蛋。

• 02

  辣椒去蒂，清水洗净。皮蛋去壳，清水洗净。

• 03

  将一枚皮蛋切成四半，两枚八半装盘。

• 04

  起锅烧热，下少许油。

• 05

  将青辣椒放到油锅中煎炒，加适量盐制成虎皮辣椒。

• 06

  将炒好的辣椒装盘。

• 07

  在盘内加适量生抽、醋、红油辣椒、花椒粉拌匀即可。