黄豆的营养价值非常高，有“豆中之王”之称，一斤黄豆中含铁质55毫克，并且特别容易被人体吸收利用，将黄豆和芹菜，胡萝卜放在一起炒一下，特别美味，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的芹菜胡萝卜炒黄豆？希望能够帮助到大家。
工具/材料
芹菜适量，胡萝卜适量，熟黄豆适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，陈醋适量，小葱适量，蒜适量，姜适量。
操作方法
- 01
准备适量芹菜，胡萝卜，熟黄豆。将芹菜，胡萝卜用清水洗净，黄豆提前用清水泡一夜，煮熟备用。我这里的黄豆之前已经煮熟了，所以不用再煮。
- 02
将芹菜洗净后，切成段，胡萝卜，洗净去皮，切成丝，分别放入盘中备用。
- 03
锅中烧开水，水开后将胡萝卜放入锅中焯水，焯好后捞出，放入盘中备用，胡萝卜焯水的时间不能过长，丝状的胡萝卜很容易熟。
- 04
将芹菜放入开水中焯水，焯好捞出，放入盘中备用，芹菜焯水的时间也不能过长，否则颜色会变黄，影响色泽。
- 05
将葱，姜，蒜切碎，炒锅中放入适量油，然后小葱碎，姜末，蒜末放入锅中炒香。
- 06
将焯好水的芹菜和胡萝卜放入锅中翻炒均匀。
- 07
将煮熟的黄豆，也放入锅中，一起翻炒。之前黄豆已经煮熟，所以也不用炒的时间过长。
- 08
加入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，陈醋，搅拌均匀就可以了。
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拌匀之后，迅速出锅，撒上小葱碎就可以吃了，营养美味，家里人都非常喜欢。
