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凉拌手撕蒜薹的家常做法

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凉拌手撕蒜薹,是把蒜薹焯水后,用手把蒜薹撕成丝,再放入调料调拌而成。口感清香爽口,风味独特,是一道美味可口的下饭菜。下面介绍一下凉拌手撕蒜薹的家常做法。

工具/材料

蒜薹 150克 。

葱,蒜,盐,味精,红干椒,白糖,蚝油,酱油,芝麻油,油。

操作方法

  • 01

    蒜薹掐去两头,用水清洗干净,控干水分。

  • 02

    把蒜薹放入开水中焯一下,煮至八分熟捞出,用冷水过凉,沥干水分。

  • 03

    把沥干水分的蒜薹,用手撕成丝,装盘备用(撕成蒜薹丝的粗细,没有具体要求)。

  • 04

    葱切成末,蒜切成末,备用。

  • 05

    红干椒用水清洗干净,控干水分,切成小段。

  • 06

    把切好的葱,蒜末,放入碗中。放入盐,味精,白糖,少许蚝油,少许酱油,兑少量水,调和成料汁。

  • 07

    把调和好的料汁倒入装有蒜薹丝的盘中,滴少许芝麻油。把切好的红干椒段摆放在蒜薹丝上面。

  • 08

    锅内放入适量的油加热,油七,八成热时关火。把热油泼在装有蒜薹丝盘中的红干椒上。食用的时候拌和均匀即可。

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