下面小编分享一道茄子辣椒炒西红柿，这道菜非常下饭，做法也非常简单。
工具/材料
茄子、辣椒、西红柿、大蒜、生抽、盐、糖
操作方法
- 01
先把茄子洗净切成滚刀块。
- 02
然后把辣椒和西红柿也洗净切块，再把大蒜切成细末备用。
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锅内放入适量色拉油（茄子吃油，所以要比平常多放一点），油温7成热时放入蒜末爆锅，爆出香味后放入茄子炒制，待茄子稍软后放入辣椒和西红柿，加入一碗水炖煮。
- 04
炖煮的过程中放入适量盐和糖、生抽，待茄子和辣椒熟透软烂就可以出锅装盘了。
