大白菜炒粉丝的家常做法

大白菜营养丰富，具有清热除烦，益胃生津，利小便，利肠道等功效，口感清爽。粉丝柔润嫩滑，有良好的附味性。用大白菜与粉丝再配辅料同炒，营养味道相互吸收，口感咸香味美，风味独特，口味极佳，是一道美味的下饭菜。下面介绍大白菜炒粉丝的家常做法。

工具/材料

大白菜 200克 ，粉丝 50克 。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，红干椒，酱油，油。

操作方法

• 01

  先用温水把粉丝泡软，然后用水投一下，控干水分。

• 02

  大白菜用水清洗干净，控干水分，切成丝。

• 03

  红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成对半。

• 04

  切好葱，姜，蒜，备用。

• 05

  锅内放入油加热，油要稍多一些，炒大白菜放油少了不好吃。油热后放入八角，花椒爆锅，放入葱，姜，蒜，红干椒炒香。

• 06

  放入大白菜大火快速翻炒。大白菜炒至七分熟时，用勺把大白菜推向锅边，然后放入一匙儿酱油（酱油不要淋在白菜上），酱油爆出香味后，放入粉丝翻炒。

• 07

  炒至粉丝吸附汤汁后，放入少许盐，把大白菜和粉丝混在一起，略翻炒一下。再放入味精，关火出勺。