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五花肉菌菇炒豆腐片的家常做法

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盛夏季节,如果你经常出现食欲不佳的状况,那就试试这道五花肉菌菇炒豆腐片吧,鲜香微辣的滋味保管让你胃口大开。

工具/材料

五花肉100g

秀珍菇100g

南豆腐300g

豆瓣酱1勺

生抽1小勺

白糖1小勺

料酒1小勺

生姜粉1小勺

生粉1勺

食用油1小勺

香葱少许

操作方法

  • 01

    五花肉用温水洗净,然后切成薄片。

  • 02

    把切好的肉片放入碗中,依次加入1小勺料酒和生姜粉,拌匀后静置10分钟左右。

  • 03

    这里的菌菇可以换成你所喜欢的任何品种。我用的是秀珍菇,将秀珍菇撕成小片,清洗干净后沥干水分放入碗中待用。

  • 04

    南豆腐用清水冲洗一下,然后切成稍厚一点的小片。

  • 05

    油锅烧热,把豆腐片稍微粘上一点生粉,然后入锅煎制,这样不宜粘锅,更方便操作。

  • 06

    把豆腐片煎至两面都呈金黄色时,盛入盘中待用。

  • 07

    油锅继续加热,把处理好的五花肉片放入大火翻炒。

  • 08

    炒至肉片变色,加入洗净的秀珍菇。

  • 09

    炒至秀珍菇变软,加入1勺豆瓣酱和1小勺生抽和白糖,翻炒均匀。

  • 10

    然后把煎制好的豆腐片也一起放入锅中,加入少许水,中火烧煮。

  • 11

    当煮至汤汁浓稠时,撒上一些葱花就可以出锅装盘了。

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