有机菜花黄瓜炒肉片的家常做法

有机菜花质地细嫩，味甘鲜美，具有抗癌防癌，清化血管，补肾填精，补脾和胃等功效。黄瓜，肉质脆嫩，汁多味甘，清香，具有抗肿瘤，降血脂，清热解毒，除热，利水利尿等功效。二者与肉同炒，口感爽脆，味道清新，营养味美，是一道可口的下饭菜。下面介绍一下这道菜的做法。

工具/材料

有机菜花 150克 ，黄瓜 1根 ，猪瘦肉 100克 。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，料酒，酱油，油 。

操作方法

• 01

  有机菜花用手掰成小朵，用水清洗干净，控干水分。

• 02

  黄瓜用水清洗干净，控干水分，切成菱形片。

• 03

  肉用水冲洗一下，控干水分，切成薄片。

• 04

  切好葱，姜，蒜，备用。

• 05

  碗里放入少许淀粉，兑水，勾成薄芡。

• 06

  有机菜花放入开水中焯一下，入锅30秒钟捞出，迅速用冷水过凉，控干水分。

• 07

  锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅。放入肉片翻炒。

• 08

  炒至肉片颜色微白，放入葱，姜，蒜，翻炒。放入料酒，酱油。

• 09

  随之放入有机菜花翻炒。有机菜花经水焯过，略翻炒一下即可，放入黄瓜片翻炒，放入盐。

• 10

  黄瓜片炒至断生，放入勾兑好的芡汁，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。