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如何清炒出美味的西兰花

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西兰花,俗称青花菜。原产意大利,是常见蔬菜。通称绿花菜,也被称为西兰花。西蓝花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西蓝花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。那么下面,让我们学如何清炒西兰花吧!

工具/材料

西兰花一朵,油,八角,花椒,盐,豆瓣酱等。

操作方法

  • 01

    清洗西兰花
    首先切去西兰花的底部,然后用手掰成小朵放入锅中,加入清水没过西兰花即可,开火加热至翻滚立即停火,泡上2~3分钟捞出备用。

  • 02

    烹香调味
    锅中倒入少许油,加热,切记油温不宜过高,放入少许花椒,2~3个八角,根据个人口味可以加入辣椒段烹香,最后加入一勺豆瓣酱。

  • 03

    下锅清炒
    将焯过水的西兰花倒入,翻炒4~5分钟后关火。这样一盘西兰花就做好了,快一起动手做做吧。

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