青椒炒虾皮鸡蛋的做法

虾皮含有丰富的铁，钙，磷成分，是营养补钙之佳品，而且具有补肾壮阳之功效，味道鲜美，入口松软，一般都用来作为调味，起到提鲜的作用。其实虾皮作为主菜炒着吃，也是非常的好吃，小编为大家介绍一道用青椒鸡蛋同虾皮炒成的菜，口感鲜香微辣，爽口开胃，特别的好吃，下面介绍一下做法。

工具/材料

青尖椒 3个 ，虾皮 50克 ，鸡蛋 2个 。

葱，姜，盐，味精，五香粉，油 。

操作方法

• 01

  把虾皮用水冲洗一下，控干水分，备用。

• 02

  青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成小块，备用。

• 03

  鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液，备用。

• 04

  切好葱，姜，备用。

• 05

  先用锅把鸡蛋炒出来，炒至七分熟即可，盛出备用。

• 06

  锅内放入油加热，油热后放入葱，姜，爆锅，然后放入虾皮，小火翻炒至虾皮出香味。

• 07

  放入青尖椒，转大火快速翻炒，放入五香粉，少许盐（虾皮有脱盐和没脱盐两种，如果没脱盐的虾皮，可以不放盐）。

• 08

  炒至青尖椒断生，放入炒好的鸡蛋，颠勺翻下个即可，放入味精，关火出勺。