家常干锅的做法

每次不知道做什么菜的时候，我就会把冰箱里的食材都扒拉一遍，然后拿出一堆，做道干锅菜，好吃又下饭

工具/材料

土豆 西蓝花 青椒 辣椒 虾 大料 花椒 香叶 干辣椒 黄酒 酱油 盐

操作方法

• 01

  将西蓝花切成小朵，放盐水中浸泡十分钟，洗干净后焯水捞出

• 02

  将土豆去皮，洗干净切成片，然后洗去表面的淀粉，装盘备用

• 03

  辣椒洗干净，切成块

• 04

  猪肉洗干净，切成片
  准备好调料：大料、花椒、干辣椒、香叶

• 05

  锅烧热，加入适量油，油热后下入肉片翻炒

• 06

  猪肉煸炒好后，将干辣椒、大料、花椒、香叶放入锅中翻炒，炒出香味

• 07

  土豆下入锅中翻炒，火不要大，以免粘锅

• 08

  虾放入锅中翻炒几下，炒至虾变色

• 09

  辣椒放入锅中炒至断生

• 10

  焯好的西蓝花下锅翻炒，加入少许盐调味

• 11

  黄酒和酱油调成料汁，倒入锅中翻炒

• 12

  大火翻炒收汁，装盘