工具/材料
鸡心500克 香菜100克
葱，姜，红干椒，盐，味精，五香粉，料酒
操作方法
- 01
鸡心洗净，用刀在中间断开，去除上面的血管，血块。
- 02
用开水焯一下去除上面的血腥味，把水控干装盘备用。
- 03
切好葱，姜，红干椒，备用。
- 04
香菜洗净，中间一刀断开，装盘备用。
- 05
锅内放油加热。
- 06
油热后倒入鸡心大火煸炒。
- 07
放入料酒，葱，姜，五香粉，盐，红干椒，继续煸炒。
- 08
鸡心煸炒至无水气后，放入味精，倒入香菜，关火出勺（香菜不用炒，翻一个个即可）。
特别提示
煸炒鸡心的时候，火要大，鸡心炒的略干一些口感好吃。
