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如何做卤鸡肉?

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工具/材料

鸡肉、桂皮、八角、香叶、灯笼椒、盐巴、味精、食用油、蒜头、生抽、老酒

操作方法

  • 01

    首先将鸡肉洗干净,然后用刀切成小块。在切鸡的时候可以先把鸡身上的油剔除掉,这样会比较好。经过这样的处理我们卤出来的鸡就不会那么油腻了。

  • 02

    然后把鸡倒入热水中烫两分钟,捞出沥干备用。

  • 03

    接着把生姜洗净切成片,蒜头用刀切成蒜蓉;锅中放入适量的食用油,待油冒烟倒入姜片和蒜茸爆香。

  • 04

    然后把鸡肉倒进去,翻炒两分钟。

  • 05

    接着往锅中加入适量的水。水的话最好放到跟鸡肉差不多的量就可以了。

  • 06

    然后往锅中加入适量的生抽和老酒。

  • 07

    接着把桂皮、八角和香叶等洗净,再一起倒进锅中。

  • 08

    然后往锅中倒进几颗洗好的灯笼椒和香菇,盖上锅盖小火焖煮一个小时。

  • 09

    待锅中水量只剩下1/10左右,就可以出锅了。

  • 10

    一道美味可口的卤鸡肉就做好了,希望大家能够喜欢。

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