工具/材料
蛏子400克，盐、桂皮1块、干辣椒10-15克、草果1颗、八角3颗、豆豉、耗油、生抽、料酒、大蒜、生姜、香葱
操作方法
- 01
把蛏子倒入加了盐的清水中浸泡4个小时，隔两个小时换一次水
- 02
生姜、大蒜切成片，香葱切成段，干辣椒切成碎末
- 03
蛏子冷水下锅，煮沸之后捞起来
- 04
在锅里倒入适量的油，开小火，将桂皮、八角、草果、豆豉，切好的生姜、大蒜、香葱、干辣椒放进去一起炒
- 05
等味道几乎都出来了，开大火，倒入煮好的蛏子，爆炒
- 06
加入适量的料酒、生抽、耗油，再接着炒，大约5-6分钟就可以出锅了
