工具/材料
主要食材:鸡蛋5个、胡萝卜1根、木耳10克
辅助调料:番茄酱、葱
操作方法
- 01
准备5个鸡蛋打在盆中,加入半勺盐,用打蛋器打匀。再将准备好的胡萝卜、木耳、大葱切成丝,装盘备用。
- 02
在锅中放植物油,油温八成热后,将鸡蛋液倒入油锅中,煎制。
- 03
大火煎鸡蛋,用铲子不断翻炒,鸡蛋煎制成形后,盛出备用。
- 04
在锅中留少许油,油热后向锅中加入大半勺番茄酱,番茄酱选择甜番茄酱,小火翻炒,直至番茄酱粘稠。
- 05
再向锅中加入小半勺白糖和半勺陈醋,添少许水翻炒均匀。
- 06
将准备好的胡萝卜丝、木耳丝和大葱丝加入锅内,加半勺盐和鸡精,翻炒一分钟。
- 07
炒好后,将煎好的鸡蛋倒入锅中,大火翻炒。
- 08
炒至汤汁粘稠时,出锅装盘,鱼香鸡蛋就做好啦!
特别提示
如果番茄酱味道酸甜,则稍加陈醋多放糖。