操作方法
- 01
先是豆瓣的处理,我们把豆瓣用凉水泡一下,选出烂的,再用白酒泡上24小时。
- 02
将红辣椒打成辣椒酱,干辣椒打成粉末备用。
- 03
在容器中放入辣椒酱,把豆瓣倒进去。
- 04
搅匀以后,再撒上一层辣椒粉。
- 05
最后盖上盖子密封,可以选用菜油密封,因为这样更能入味,发酵一个月后就可以食用。