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如何做好吃的香菇红烧肉

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工具/材料

食材:猪肉、香菇

调味料:香叶、八角、大料、醋、冰糖、料酒、老抽、豆瓣酱、老姜、大蒜

操作方法

  • 01

    首先选择一块肥瘦适中的猪肉,然后洗净,切成小块,装盘待用。

  • 02

    然后将干香菇用热水泡胀,洗干净装盘待用,同时将八角大料香叶花椒洗一部分出来,小碗装好。

  • 03

    点火,在锅中倒入适量的花生油,大概2分钟后倒入切好的姜蒜,翻炒

  • 04

    姜蒜炒出香味后依次放入香叶、八角大料进入翻炒。

  • 05

    2分钟后倒入自制的豆瓣酱,如果没有自制的去超市买一瓶郫县豆瓣,也是没问题的。豆瓣酱需要翻炒一分钟。

  • 06

    然后倒入切好的肉块,均匀翻炒直到肉七分熟左右。

  • 07

    接下来倒入两小勺的醋以及料酒进行调味,并加入老抽上色,然后继续翻炒。

  • 08

    基本肉九分熟时倒入香菇,再炒一分钟左右

  • 09

    然后加入清水,水刚刚超过香菇即可,并加入少量冰糖。盖上锅盖,中火烧30分钟即可。

  • 10

    30分钟后就可以出锅啦,再撒上一层香葱,美味的香菇红烧肉就出锅啦。

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