工具/材料
瘦肉
油菜
花椒、辣椒、生姜、大蒜
豆瓣酱、盐、味精、植物油
淀粉、料酒、鸡蛋
操作方法
- 01
把买回来的瘦肉洗干净切成片,然后加入适量的淀粉、料酒、鸡蛋清搅拌均匀,差不多腌制20分钟就好了。
- 02
与此同时,我们把准备好的油麦菜洗干净,用水焯一下。
- 03
锅中加入食用油,然后倒入豆瓣酱,再加入生姜片、花椒,一起翻炒。
- 04
等待豆瓣酱的香味炒出来之后,就可以加入食用水,把水烧开。
- 05
水开了之后,把之前准备好的肉片放进去,等待肉片熟了之后,再把这前之前焯好的油麦菜放进去。
- 06
然后把肉片起锅,在洒上干辣椒,淋上滚开的油,水煮肉片就做好了。
特别提示
如果不喜欢吃辣的小伙伴,可以少放点辣椒。