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美味营养的快手小炒,食材简单又便宜,吃着和肉有得拼

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简要回答

要说,肉吃多了还长肉,不如吃点素的,做好了也能吃得津津有味的,尤其是各种菇,口感吃起来跟肉没什么区别,有许多的菜肴有时会用它来“假装”一些食材,用它来代替肉最合适不过了。美味廉价的平菇和腐竹就是最好的选择啦。

平菇是我们家里经常食用的菌类之一,物美价廉,几块钱一斤,别看它价格不贵,可是营养却不少,平菇含丰富的营养物质,而且氨基酸种类成分齐全,矿物质含量十分丰富,能增强机体免疫功能。
平菇的做荤素皆宜,都具有很好的促进食欲的作用,腐竹被称为“素中之荤”它浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。将这两种食材放在一起烧,也不用放肉,味道鲜美,营养又健康,促进记忆又健脑,越吃越聪明。
准备需要的食材:150克干腐竹、250克平菇、尖椒、适量油盐、1小段葱、1片姜、2瓣大蒜、生抽少许、白糖适量、适量水淀粉。

【开始制作】
第一步、先将以上的所有食材准备好,然后将腐竹放入水中泡发,基本上泡个3-5小时差不多就够,只要泡得不发硬了就行。一般情况下,大家只要看到腐竹都沉入水底就好;
第二步、然后将平菇处理干净,用手撕成条。将尖椒处理干净,去籽切成条,将葱段切成葱花、姜片切成姜丝、大蒜切片留好备用;
第三步、准备汤锅,锅中加入适量的清水烧开,再将平菇下进去焯一下,平菇变软后即可捞出在凉水中过一下,沥水。在炒平菇之前先用水焯一下,就会让平菇更加入味,并且还会让平菇更加的爽口鲜美;
第四步、炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,将锅中加油烧热,再下葱花、姜丝、蒜片爆香、然后将平菇下到锅里翻炒一下,锅中再加入半碗水,加入生抽、白糖。
第五步、白糖少放一点就行,主要就是为了提一下鲜,能不能吃出甜味来不重要。然后再加入腐竹翻炒均匀,烧制大概2-3分钟就行。最后再下尖椒翻炒均匀后,加入适量的水淀粉勾芡一下,开大火等汤汁变黏稠,关火装盘;

这样美味营养的快手小炒就做好了,吃着很是美味鲜香,这样营养的小炒菜,当作肉菜吃一点也不心疼。便宜又实惠,营养还非常的好,喜欢就试试吧

 

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