简要回答
莲藕能清热润肺、凉血行淤。无论凉拌还是清炒都酥脆可口。凉拌藕片做法非常简单,把莲藕切片过凉水,用开水焯一下断生。然后倒入糖、醋、盐,搅拌均匀,一道开胃可口的凉拌藕片就做好了。
工具/材料
莲藕、盐、白糖、醋、香油、小葱。
详细内容
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选两节粗壮的莲藕,反复清洗干净,去皮后切成薄片,放入凉水中,冲一下莲藕上的淀粉。
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烧开水后,把藕片倒入锅中焯1分钟即可出锅。
- 03
藕片出锅后,马上放到冷水里过一下,捞出放入盘中。
- 04
在盘中倒入半勺盐,2勺糖,少许醋,均匀搅拌。
- 05
再放入剁碎的小葱后,淋上几滴香油,凉拌藕片就做好了。爱吃辣的还可以放入红油或者辣椒油。