鸡蛋羹是大家喜爱的一道家常菜,它含有丰富的蛋白质和人体所需的多种氨基酸,是较好的健脑益智食物。今天这道麻婆鸡蛋羹,将嫩滑的蛋羹搭配上香辣的肉末,那可谓是超级米饭杀手,有了这道菜,三碗米饭不够吃。
工具/材料
鸡蛋3个、肉糜、葱、蒜、盐、豆瓣酱、蚝油、生抽、白糖、水淀粉
操作方法
- 01
首先,将葱切成颗粒大小,再将蒜切成末。
- 02
接着,将鸡蛋打到碗里,将其打散,再加入适量的盐,用筷子搅拌均匀。
- 03
再加入适量的温水,继续搅拌直至均匀。
- 04
将搅拌好的鸡蛋放入蒸锅中,蒸15分钟。
- 05
热好锅后放油,待油热后加入葱白、蒜末,然后炒香。
- 06
炒香后,加入准备好的肉糜,不断翻炒直至变色。
- 07
然后,加入适量豆瓣酱,继续翻炒,直到炒出红油。
- 08
再加入蚝油、生抽和白糖,继续翻炒。
- 09
最后,倒入适量水淀粉勾芡,煮至沸腾后出锅。
- 10
将炒好的肉酱铺在蒸好的鸡蛋上,这道麻婆豆腐就完成了。用这道菜下米饭,特别香。