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麻婆鸡蛋的做法

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鸡蛋羹是大家喜爱的一道家常菜,它含有丰富的蛋白质和人体所需的多种氨基酸,是较好的健脑益智食物。今天这道麻婆鸡蛋羹,将嫩滑的蛋羹搭配上香辣的肉末,那可谓是超级米饭杀手,有了这道菜,三碗米饭不够吃。

    工具/材料

    鸡蛋3个、肉糜、葱、蒜、盐、豆瓣酱、蚝油、生抽、白糖、水淀粉

    操作方法

    • 01

      首先,将葱切成颗粒大小,再将蒜切成末。

      • 02

        接着,将鸡蛋打到碗里,将其打散,再加入适量的盐,用筷子搅拌均匀。

        • 03

          再加入适量的温水,继续搅拌直至均匀。

          • 04

            将搅拌好的鸡蛋放入蒸锅中,蒸15分钟。

            • 05

              热好锅后放油,待油热后加入葱白、蒜末,然后炒香。

              • 06

                炒香后,加入准备好的肉糜,不断翻炒直至变色。

                • 07

                  然后,加入适量豆瓣酱,继续翻炒,直到炒出红油。

                  • 08

                    再加入蚝油、生抽和白糖,继续翻炒。

                    • 09

                      最后,倒入适量水淀粉勾芡,煮至沸腾后出锅。

                      • 10

                        将炒好的肉酱铺在蒸好的鸡蛋上,这道麻婆豆腐就完成了。用这道菜下米饭,特别香。

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