工具/材料
绿辣椒、香菜、鸡腿肉、洋葱、姜蒜泥、豆蔻、丁香、肉桂、孜然籽、芫荽粉
操作方法
- 01
将洋葱切成条状，鸡肉切一口大小，备用。
- 02
制作青咖喱酱：将绿辣椒和香菜放入搅拌机，再加入孜然籽、芫荽粉和半杯水，搅打成泥，成为青咖喱基地酱。
- 03
在锅中倒入橄榄油，中火加热后，放入肉桂、豆蔻和丁香，爆出香味后，加入姜蒜泥快炒，再加入洋葱，炒到洋葱变软。
- 04
接着，倒入刚才制作好的基底酱，加入少许盐、糖，翻炒；炒干后加入热水，等煮沸时加入鸡肉，盖上锅盖，把火调小，煮10分钟。
- 05
10分钟后，打开锅盖，倒入椰浆，拌匀；加入切半的小番茄，滚煮5分钟后出锅；这样青咖喱鸡肉就做好了。
特别提示
咖喱配米饭，口味最佳。
