工具/材料
配菜:卷心菜、豇豆、大蒜、小米辣、柠檬、胡萝卜、红椒、黄椒、尖椒、嫩姜、芹菜、白萝卜、青萝卜、红萝卜、水萝卜
泡菜料:桂皮1块、八角2个、花椒1撮、香叶3片、凉白开1升、盐40克、糖20克、醋35克、酒20克
操作方法
- 01
将卷心菜切成块状,豇豆切成条状,大蒜去皮,小米辣去蒂,柠檬切片,胡萝卜、红椒、黄椒、尖椒切条,嫩姜切丝。
- 02
你还可以根据个人喜好添加其他蔬菜,如:芹菜、白萝卜、青萝卜、红萝卜、水萝卜等。
- 03
将煮开的沸水倒入泡菜罐中,用手来回摇晃泡菜罐,使沸水均匀冲刷泡菜罐内壁,起到消毒的作用。消毒完成后,将泡菜罐中的水倒掉并晾干水。
- 04
将之前处理好的蔬菜,全部放入泡菜罐中,放好后再加入桂皮1块、八角2个、花椒1撮、香叶3片、凉白开1升、盐40克、糖20克、醋35克、酒20克。最后盖上盖子,腌制一天即可食用。