工具/材料
腐乳猪蹄:猪蹄、白醋、葱、姜、辣椒、腐乳、桂皮、八角、花雕、酱油、盐、蚝油
荷兰豆炒虾:荷兰豆、虾仁、姜片
操作方法
- 01
在猪蹄中加水和白醋,浸泡15分钟。
- 02
起锅烧水,待水沸后,放入猪蹄焯水后捞出。
- 03
切葱段、姜片;用勺子捣碎腐乳备用。
- 04
将猪蹄放入干净的炖锅中,加入葱、姜、八角、辣椒、桂皮、花雕、酱油、蚝油、腐乳汁、少许盐和适量的水,开火。煮至汤汁粘稠、快要收干时,即可盛出。
- 05
接下来,说说配菜“荷兰豆炒虾”的做法:
热锅起油,放入姜片炒香后,倒入虾仁翻炒,炒至虾仁变色后放入荷兰豆继续翻炒;炒熟后,加入适量盐和生抽调味后盛出。 - 06
将腐乳猪蹄和荷兰豆炒虾盛入便当盒中,再根据个人口味搭配其他配菜和米饭,这样一个腐乳猪蹄便当就做好了。