酱焖芸豆的家常做法

酱闷芸豆是一道东北特色风味菜，是用黄豆酱同芸豆搭配猪肉，一起焖制而成，咸香适口，酱香浓郁，风味别致，是一道美味的下饭菜。下面介绍酱焖芸豆的家常做法。

工具/材料

架豆王 250克，黄豆酱 2匙儿，五花肉 150克。

葱，姜，蒜，味精，花椒，八角，料酒，油。

操作方法

• 01

  芸豆用手掐去两头，用水清洗干净，控干水分，切成段。

• 02

  五花肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。

• 03

  切好葱，姜，蒜备用。

• 04

  芸豆用水焯一下，水开后入锅一分钟的时间捞出，沥干水分。

• 05

  锅里放入油加热，油热后放入花椒，八角爆锅，放入肉翻炒。

• 06

  炒至肉下油，放入葱，姜，蒜翻炒。放入料酒，放入两匙儿黄豆酱，稍翻炒一下，随即放入芸豆翻炒，不用放盐。

• 07

  翻炒至芸豆变软，沾满酱汁，然后放入水，水和芸豆一平，大火烧开，转小火闷烧。

• 08

  焖烧至十分钟的时间，放入味精，转大火收汤。收汤汁后，关火出勺。