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火腿肠炒西兰花菜根的家常做法

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西兰花是一种深受大众喜爱的蔬菜,味道鲜美,营养丰富,而且还具有药用价值。在市场购买的西兰花,总是有很大的菜根,西兰花的菜根富含蛋白质,维生素和胡萝卜素等营养成分,也是非常的有营养。下面小编就介绍一下用火腿肠炒西兰花菜根的家常做法,鲜香味美,脆香爽口,风味独特。

工具/材料

火腿肠 1根(85克),西兰花菜根 150克。

葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,红干椒,料酒,蚝油,油。

操作方法

  • 01

    火腿肠去除外包装,用刀切成片。

  • 02

    西兰花菜根用水清洗干净,控干水分,切成片。

  • 03

    红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜,蒜,备用。

  • 04

    把西兰花菜根用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,控干水分。

  • 05

    锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅。放入火腿肠小火翻炒。

  • 06

    炒至火腿肠变软,放入料酒,红干椒,葱,姜,蒜,翻炒。随即放入西兰花菜根,转大火快速翻炒,放入一小匙儿蚝油,盐。

  • 07

    炒至西兰花菜根断生,放入味精,关火出勺。

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