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如何做茭白炒肉才好吃?

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茭白炒肉是一道大家经常吃到的家常菜。那么如何做这道茭白炒肉才好吃呢?今天小编就和大家分享一下我的经验,希望能够帮助到大家。

工具/材料

食材:茭白(500g),腿肉(400g),自家做的辣椒酱(1勺),蒜头(4粒),酱油(2勺),花椒(适量),青红辣椒(适量),盐巴味精(各一勺)

操作方法

  • 01

    首先将茭白剥去外壳切成薄片,如下图所示。小贴士:茭白根部一般比较老,建议大家最好用刀先削去根部的皮,这样处理过的茭白才更好吃。

  • 02

    然后把腿肉切成薄片备用,如下图所示。小贴士:为了保证切出来的腿肉每片都比较薄,小编建议大家最好把土豆先拿到冰箱冷冻层冷冻15分钟,再拿出来切会比较好。

  • 03

    接着往锅中加入适量的食用油,待油冒烟,倒入蒜头和自家产的黄辣椒爆香,如下图所示。

  • 04

    然后把切好的腿肉倒入锅中煸炒3分钟,如下图所示。小贴士:等到锅中的腿肉猪皮部分略呈焦黄色就可以了。

  • 05

    接着往锅中倒入两勺的酱油翻炒一分钟,如下图所示。

  • 06

    然后把胶白倒入锅中并加入适量的花椒翻炒三分钟,如下图所示。小贴士:炒茭白的时候放一些花椒,能够提高炒出来的胶白的香味,有兴趣的小伙伴可以尝试一下。

  • 07

    接着往锅中加入一勺的盐和一勺地喂精,翻炒一分钟,如下图所示。

  • 08

    然后把青辣椒和红辣椒斜切成片,倒入锅中翻炒至出现辣椒香味就可以出锅了。

  • 09

    一道美味可口的茭白炒肉就做好了,希望大家能够喜欢。

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