买了一包鸡胸脯肉，先是用来做了一些炸鸡柳，剩下的两块鸡胸肉不知道怎么吃了。午饭的时候做了点米饭，凉拌一个海带丝，炖了一碗排骨萝卜汤，想想，拿出这两块鸡胸脯肉做了一道滑爽鸡块，没想到味道那么好，吃起来特别的爽滑美味，个人觉得，这才是鸡胸脯肉最好吃的做法。快来吧小吃货们，赶紧跟着羊儿做这道美味爽滑鸡块吧，保证让你吃完念念不忘哦。
工具/材料
鸡胸脯肉200克
菠菜一棵，熟花生一小碟，葱姜蒜红辣椒八角香叶适当，食盐料酒生抽五香粉蚝油味适当
操作方法
- 01
鸡胸脯肉清洗干净，我炒了满满一大盘，用了两块鸡胸脯肉，所以鸡胸脯肉的用量你自己个人掌握吧，把鸡胸脯肉切成小块。
- 02
鸡胸脯肉里面加上一些料酒，这样能够消除鸡胸脯肉的那种腥味，然后加入适当生抽、五香粉、食盐、味素，搅拌均匀腌制十分钟。
- 03
鸡肉腌制十分钟之后，把里面的汤汁倒出去不要，然后加一些淀粉，没有淀粉的，可以直接加一些面粉，抓匀。
- 04
今天这道菜应该有生姜的，可是我忘了买，花盆里那颗生姜倒是结了，却不舍得刨出来，那就不用了，各位家里有生姜的记得切点姜片。大蒜切片，葱切段，干红辣椒切开，几片香叶，一个八角，另外准备一小碟花生，有熟的更好，没有炒熟的那就自己用油炸熟。
- 05
锅里倒油，比平日炒菜的油稍微多一点点，烧热之后关火，油温渐渐降下来之后把红辣椒葱姜蒜以及香叶八角放进去爆香。
- 06
把鸡肉块倒进锅里，用小火慢慢的翻炒，直到鸡肉块变色。
- 07
勺子里面加上一些耗油、生抽和一点点食盐，搅匀倒进鸡肉块里面快速翻炒。
- 08
因为鸡肉块用了淀粉，所以这个时候加上一点点热水在锅里，不然肉还没熟呢，估计糊锅了。加上热水之后，用铲子不断的翻炒，不用盖锅盖的，直接翻炒就行。这个过程中，你发现汤汁没了，鸡肉不是很熟的时候，可以继续添加一点热水继续翻炒。
- 09
鸡肉块炒熟之后，锅里的汤汁也渐渐变得很浓的时候，清洗一颗菠菜用热水稍微烫一下，切成段。
- 10
把菠菜段直接倒进锅里，快速翻炒几下，这时候尝一下咸淡，根据口味自己加食盐调味。
- 11
将超好的鸡肉块装盘，是不是看起来很有食欲呀？别忙着吃，还没做完哦，接着往下看。
- 12
还记得那一碟子生花生吗？被我用油炸熟之后放凉，并且搓去外边的那层外衣，然后用擀面杖擀碎。
- 13
把刚刚擀碎的那些花生碎，直接倒在鸡肉块上面。
- 14
喏亲爱的们，一盘子爽滑鸡肉块做好了，绝对的美味，用来下饭简直好吃到停不下筷哦。
