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干豆腐炒黄瓜的家常做法

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干豆腐营养丰富,豆香醇厚。黄瓜营养味美,清香爽脆。二者搭配辅料同炒,口感软嫩清香,味道鲜美。下面介绍一下干豆腐炒黄瓜的家常做法。

工具/材料

干豆腐 1张 ,旱黄瓜 1根 ,胡萝卜 适量 。

葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,酱油,油。

操作方法

  • 01

    干豆腐用水冲洗一下,切成丝。放入水中浸泡一下,然后用水投几遍,控干水分。

  • 02

    黄瓜用水清洗干净,控干水分,切成片。

  • 03

    胡萝卜去皮,用水冲洗干净,控干水分,切成片。切好葱,姜,蒜,备用。

  • 04

    碗里放入一小匙儿淀粉,兑水,勾成芡汁。

  • 05

    干豆腐用开水焯一下,水开后煮一分钟的时间捞出,控干水分。

  • 06

    锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。放入胡萝卜片翻炒至变软。

  • 07

    放入干豆腐翻炒,放入少许料酒,少许酱油,盐。放入一勺水,略烧一会。

  • 08

    汤汁烧没后,放入黄瓜片翻炒至断生,放入勾兑好的芡汁。

  • 09

    芡汁粘稠后,放入味精,关火出勺。

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