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大葱爆炒猪肝的家常做法

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很喜欢吃妈妈炒的猪肝,味道麻辣,猪肝嫩滑还无腥味。下面小编就将这道大葱爆炒猪肝的做法分享给大家,希望大家喜欢。

工具/材料

猪肝、大葱、大蒜、老姜、泡辣椒、新鲜小米辣椒、豆瓣酱、白酒、味精、淀粉

操作方法

  • 01

    挑选新鲜猪肝,清水泡出血水后,清洗干净备用。

  • 02

    大葱去头,洗净切段备用。

  • 03

    准备新鲜小米辣椒切碎、一部份蒜切碎,一部份大蒜去皮切片,老姜洗净切丝,泡辣椒剁碎、准备一勺豆瓣酱。

  • 04

    猪肝切片后,加适量生抽、盐、将切碎的泡辣椒、新鲜小米辣椒末、蒜末、豆瓣酱、淀粉、白酒倒入猪肝中搅拌均匀,

  • 05

    起锅烧热,下猪油和菜籽油。

  • 06

    加花椒、姜丝、蒜片炒香。

  • 07

    倒入拌好的猪肝翻炒,注意一定要用大火爆炒至猪肝迅速变色。

  • 08

    加入大葱段翻炒均匀后,加适量味精起锅。

  • 09

    起锅装盘

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