圆葱炒羊肉卷，是一道东北特色风味菜，是用圆葱与羊肉卷（刷火锅用的羊肉卷）配辅料炒制而成，口感鲜香爽脆，味道鲜美，营养滋补，做法简单。炒熟后再加一些孜然，还有一种烧烤的味道。下面介绍一下圆葱炒羊肉卷的做法。
工具/材料
圆葱 1个 ，羊肉卷 150克 ，青尖椒 半个 。
葱，姜，盐，味精，花椒，孜然，醋，料酒，油 。
操作方法
- 01
提前先把冷冻的羊肉卷拿出来，稍化软一下，（不要过早的拿到常温处，否则会下很多水）。
- 02
圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。
- 03
青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，备用。
- 04
锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入圆葱大火快速翻炒，放入料酒，滴少许醋。
- 05
圆葱略翻炒一下，随即放入羊肉卷快速翻炒，放入盐。
- 06
翻炒至羊肉卷颜色微白，放入青尖椒略翻炒一下，放入味精，关火出勺。
- 07
炒好的圆葱羊肉卷盛入盘中后，再撒上些孜然就可以了。
