凉粉是夏天很多人喜欢吃的东西，既可以凉拌又可以炒，不论是哪种做法都深受人们的喜爱，豌豆粉的材料做成的凉粉老人和孩子尤其喜欢，今天小编就来教大家怎么在家里做辣炒凉粉？
工具/材料
凉粉，辣椒，食盐，肥肉，蒜，豆瓣酱
操作方法
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首先把辣椒切成丁，注意辣椒要选细长多籽的，这种辣味比较强烈一些，切好之后放置一旁备用。
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把凉粉先切成片，然后改刀切成丁状，注意不要切得太碎，有些凉粉很容易再翻炒的过程中碎掉。
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接着把肉片切成小片，小编这里用的是肥肉，炒凉粉油多才好吃，刚好可以利用肥肉煎很多油出来。
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锅里不要放油，直接把切好的肥肉放在锅中小火慢煎，直到煎出很多油，这样的话肥肉就不会腻啦。
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煎出来的油刚好可以用来炒菜，接着把蒜和辣椒一起放进锅里煎，煎出香味即可。
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这里呢如果不太能吃辣的朋友可以多煎一会，辣椒就不会太辣了，煎好了以后看起来非常诱人哦。
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接下来再把凉粉倒入锅里一起煎，快速翻炒，放入酱油，食盐以及豆瓣酱等调味料。
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凉粉不太容易入味，所以可以掺一点水稍微煮一会，收汁之后就可以出锅啦，不论吃干饭还是稀饭都很合适，而且操作起来简单，用料也不复杂，小编可是强力推荐哦，喜欢的朋友赶紧做起来吧！
