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芹菜叶炒虾皮鸡蛋的家常做法

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芹菜叶含有丰富的蛋白质,碳水化合物,胡萝卜素,维生素等营养成分,营养价值非常高,具有降压,健脑镇静,凉血止血,解毒宣肺等功效,口感清香。用芹菜叶和虾皮鸡蛋同炒,味美鲜香,营养丰富,风味独特。下面介绍一下这道菜的做法。

工具/材料

芹菜叶 100克 ,虾皮 25克 ,鸡蛋 4个 。

葱,姜,盐,味精,五香粉,油。

操作方法

  • 01

    芹菜叶用水清洗干净,控干水分。把芹菜叶切一下,不用切太碎。

  • 02

    虾皮用水冲洗一下,控干水分。

  • 03

    葱,姜,切成末,备用。

  • 04

    鸡蛋打入碗中,搅拌成鸡蛋液。

  • 05

    把切好的芹菜叶,葱,姜,和虾皮,一起放入鸡蛋液碗中,放入五香粉,盐,味精,拌和均匀(不是脱盐的虾皮,慎重放盐)。

  • 06

    锅内放入油加热,油热后放入芹菜,虾皮鸡蛋液,小火煎塌。

  • 07

    鸡蛋液凝固后,用铲刀翻面煎塌翻炒至没有生鸡蛋液即可。

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