酸笋非常好吃，接下来我们就来讲一讲正宗酸笋的腌制方法。
操作方法
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要想腌制正宗酸笋，我们需要准备以下材料：笋（根据自己的喜好选择不同的笋）、凉白开、玻璃容器。
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首先我们需要把笋去壳，留适量笋衣，一直剥到笋摸起来比较软就可以了，然后把剥好的笋洗净，切条晾干
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我们需要把我们腌制酸笋的容器洗干净，然后用热水消毒放在晾晒架上面控干水分。
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最后将切好的笋码入坛子，倒入晾凉的白开水密封，放在阴凉干燥通风的地方，需要注意的是水位要超过笋的量。
