小编喜欢吃鱼，更喜欢吃鱼刺偏少的鱼。活鱼里就昂刺鱼、长江子鱼的鱼刺比较少，而海鱼里，金昌鱼的鱼刺也是很少的，而且肉质鲜美。今天小编给大家分享一下姜香金昌鱼，希望大家都喜欢。
工具/材料
材料：金昌鱼 姜 蒜头 食用油 蚝油 生抽
操作方法
- 01
金昌鱼在买的时候师傅就会帮忙处理一下，买回来也要再清洗干净；清理的地方主要是鱼鳃和鱼肚子里的黑色部分；
将金昌鱼处理干净，备用； - 02
取一两块姜，将姜去皮后洗净，再切成丝状；
取五六个蒜头，将蒜头的膜去掉，洗净，再切小块一点；
姜和蒜头都要稍微多一点点，姜香味才会浓一些； - 03
开大火，锅里加入适量的食用油，待油温升高后，火调为中小火，将姜丝下入锅里，炒香；
- 04
将金昌鱼下入锅里，两面煎至金黄；
将鱼下锅后，大约30秒不动它，待一面煎至金黄，再翻面，煎另外一面； - 05
加入适量的水，将鱼淹没，开大火，煮开；
- 06
将蒜头下入锅里，继续煮；大约煮1-2分钟，鱼就可以熟了；
- 07
加入适量的生抽和蚝油，翻搅均匀至入味，即可出锅，简单美味的金昌鱼就煮好了，这时候来一碗米饭或者粥，都是非常适合的。
特别提示
生抽和蚝油都有咸味，而鱼本身自带甜味，所以不需要再另外加调味品了。
