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小炒三蔬之尖椒莴苣胡萝卜

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夏天吃点蔬菜挺好的,不然大鱼大肉、太油腻是比较容易增肥的。今天小编给大家分享一个小炒三蔬——尖椒莴苣胡萝卜,这样的搭配可以很棒哦!很下饭,希望大家也喜欢。

工具/材料

材料:胡萝卜 莴苣 尖椒 蒜头 洋葱 蚝油 生抽 盐 鸡精 白糖 食用油

操作方法

  • 01

    取一根胡萝卜,将胡萝卜去皮后,清洗干净,切成长3-4cm的细条状;
    取一根莴苣,将莴苣的叶子拔掉,皮削掉,清洗干净,也切成长3-4cm的细条状;

  • 02

    取三四根尖椒,将尖椒的蒂去掉、尾部切掉一小块,洗净,再斜刀切成3-4cm的段状;
    尖椒也有两种,一种是有二三十厘米长的,另外一种是十厘米左右长的,比较短的一种比较辣,但是两种都不怎么辣;怕辣的也可以换成甜椒;

  • 03

    切一小块洋葱,将洋葱最外面一层膜剥掉,清洗一下,再切成小块;
    取六七个蒜头,将蒜头去膜后,洗净,再切得小块一点,更容易出味;

  • 04

    将莴苣和胡萝卜下入锅里,加水将它们淹没,开大火,煮开;
    煮开后再多煮一两分钟,将莴苣和胡萝卜煮到八九成熟;
    将莴苣和胡萝卜捞出,沥干水分;

  • 05

    另起一锅,锅里加适量的食用油,待油温稍微升高,将洋葱先下入锅里,炒出香味、颜色略变浅;

  • 06

    将胡萝卜、莴苣、蒜头一起下入锅里,翻炒均匀;

  • 07

    马上将尖椒也下入锅里,加入适量的蚝油、生抽、少量盐、少量鸡精,翻炒至熟,即可出锅,此时应该来一碗米饭。

特别提示

将莴苣和胡萝卜先过水煮到八九成熟,不仅能够炒的时候更快熟,也更容易入味。

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