藕,含有丰富的维生素,蛋白质,膳食纤维等营养成分,有很高的营养和药用价值,具有凉血散淤,补心益肾,利尿通便,滋阴养血等功效,口感鲜嫩,脆甜清新。用藕片同木耳,荷兰豆,加胡萝卜,配辅料同炒,营养搭配,色泽鲜艳,清淡爽口,堪称美味佳肴,下面介绍一下做法。
工具/材料
藕 250克 ,木耳 适量 ,荷兰豆 100克 ,胡萝卜 半根 。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,淀粉,白糖,醋,料酒,芝麻油,油 。
操作方法
- 01
用温水快速泡发木耳,把泡发好的木耳收拾清洗干净,控干水分,备用。
- 02
藕去皮,用水清洗干净,切成0.3公分左右厚的片。放入冷水中浸泡一下,去除淀粉。
- 03
荷兰豆用手掐去两头,用水清洗干净,备用。胡萝卜去皮,用水清洗干净,切成薄片,备用。
- 04
切好葱,姜,蒜,备用。
- 05
碗里放入一匙儿淀粉,兑水,勾成芡汁,备用。
- 06
锅内放入水烧开,水开后,先把藕片放入水中焯一下,30秒捞出,沥干水分,备用。
- 07
再把木耳放入开水中,随即放入荷兰豆,胡萝卜片,入锅几秒钟即捞出,沥干水分,备用。
- 08
锅内放入油加热,油热后放入葱,姜,蒜,爆锅,放入藕片翻炒,放入料酒,少许白糖,醋。
- 09
藕片略翻炒一下,然后同时放入木耳,荷兰豆,胡萝卜片,快速翻炒,放入盐。木耳,荷兰豆,胡萝卜片都是焯过的,稍翻炒一下即可,放入味精,把勾兑好的芡汁倒入锅中。
- 10
芡汁粘稠后关火,滴少许芝麻油,出勺。
素炒藕片木耳荷兰豆的做法
藕,含有丰富的维生素,蛋白质,膳食纤维等营养成分,有很高的营养和药用价值,具有凉血散淤,补心益肾,利尿通便,滋阴养血。下面小编给大家分享素炒藕片木耳荷兰豆的做法,希望能帮助到大家。 素炒藕片木耳荷兰豆的做法文档下载网址链接:
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