番茄豆腐的家常做法

番茄汁多爽口，风味独特，豆腐质地细嫩，味美养生，二者加番茄酱同炒，口感嫩滑，酸甜爽口，营养丰富，别有一番风味。下面小编介绍一下番茄豆腐的家常做法。

工具/材料

番茄（西红柿） 1个 ，豆腐半块，番茄酱 75克（1袋）。

葱，姜，盐，味精，五香粉，白糖，油。

操作方法

• 01

  西红柿用水清洗干净，切成块，块不要太大，小块容易炒软下汁。

• 02

  豆腐切成0.3公分左右厚的块，备用。

• 03

  切好葱，姜，备用。

• 04

  锅内放入油加热，油热后放入豆腐小火煎塌，晃动锅翻面，不要用铲刀，避免铲破豆腐。煎塌至豆腐两面微黄，盛出备用。

• 05

  锅内重新放油加热（如果塌豆腐有剩余油，用塌豆腐的油即可），油热后放入西红柿翻炒，炒至西红柿变软，下汤汁（西红柿要炒软些，接近成泥状），然后放入葱，姜，五香粉，白糖，少许盐翻炒。

• 06

  随即放入豆腐，颠勺翻个。然后放入番茄酱。

• 07

  晃动锅，使番茄酱均匀包住豆腐即可。关火出勺（根据个人喜好，可以适当放少许味精）。

特别提示

少放盐，以酸甜口味为主。